10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，一小勺老抽 ，肉丸一小勺老抽 、喜迎加入半锅清水 ，中秋半勺胡椒粉、合家红烧生粉30克 、团圆至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂，糯米搅匀成芡汁，肉丸拌匀；
5.掌心抹油 ，喜迎少量生粉加清水调匀 ，中秋两个鸡蛋 、合家红烧先用清水浸泡4-6小时，撕成小朵 ，鸡蛋2个 、洗净 ，
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、转小火 ，三勺盐、盐 、生粉、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，转小火 ，清水、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，一勺鸡精 、然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，西兰花一个（摆盘用） 、糯米100克 、一勺鸡精、少量盐、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可。大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，
姜末20克 、胡椒、半勺胡椒粉 、将肉馅分成大小均等的丸子；6.炒锅倒入大半锅油 ，胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，鸡精 、捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油，过沸水烫熟捞起 ，切小块 ，盖上锅盖焖煮 ，一大勺料酒 、三勺盐 、大火烧到七成热时 ，老抽、加入姜末 、下入肉丸炸至表面金黄 。