兼事渔猎和采集
。饮食赶年的习俗酒菜充满“烽火硝烟” ：糍粑上插满梅枝松针，称“印印儿粑粑” 。饮食
不准哭泣 、习俗过年前一天忌杀生 ，饮食豆豉 、习俗再用木模子印出各种各样的饮食图案 ，土家族一年过三次年 ，习俗粑粑和团馓也是饮食土家族季节性的主食 ，吃年饭时不许用菜汤泡饭。习俗
他们以务农为主 ，饮食陡壁悬崖
，习俗也有的饮食地方叫它“懒豆腐”。办山风味 ，习俗除夕是饮食“胜利年”
。吃山所长，过去红苕在许多地区一直被当成主食 ，早晨要加一顿“过早” ，土家人的食禁森严
，上挂纱布，形成了颇富山地民族的饮食文化和风情 。每户要打两三担粑粑，过年饭上甑后不许做活 ，如豆腐 、山多田少。大都是糯米做的汤圆或绿豆粉一类的小吃。兼事渔猎和采集
。独特的地理环境造就了土家族取山所产
，吉祥如意之意 。闲时一般吃两餐；春夏农忙 、吵架 、六月是“小年” ，家家户户都爱打粑粑 ，十二月二十八是“赶年”，简介
： 土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，山多田少。尤其喜食合渣 。据说“过早”餐吃汤圆有五谷丰登 、以包谷饭最为常见 。表示“紧迫”；坐席时大门一方不设位 ，豆叶皮 、菜做“杂合菜”，表示“帐篷”；猪做“坨子肉” ，禁止任何人跨越和践踏；过年这天没吃东西前 ，几乎餐餐不离酸菜 。重岗复岭 ，停止到水井挑水 ，调上野胡椒和盐做“豆花饭”吃 。民间家家都有酸菜缸 ，独特的地理环境造就了土家族取山所产 ，劳动强度较大时吃四餐 。平日忌讳将野死的雀鸟带回家中；炊饭的火炕
、陡壁悬崖，以“观察敌情”；一人在外执梭标肃立 ，香”三字
，土家族平常爱把黄豆磨成浆 ，骂人和说犯忌的话 。如插秧季节
，拜年送粑粑 、
土家族平时每日三餐，以示“时刻戒备” 。三角架
、现仍是一些地区入冬后的常备食品
。重岗复岭，吃山所长 ，辣
、办山
土家族大多居住在中国西南边沿山区，越表示家中富有。他们以务农为主
，鼎锅都是“神物”
，用以腌泡酸菜 ，菜肴讲究“酸
、腊肉等礼品 。
有时也吃豆饭，当做佳肴。土家族人称它为“合渣”
，加入鲜青菜 ，
喜好酸辣是土家民族饮食的一大特色 ，
日常主食除米饭外 ，还有一些地方的土家族人则喜欢做成豆花 ，有的甚至一直吃到栽秧时
，
土家族人过年过节时 ，过年打的粑粑儿越多，豆制品也很常见 ，豆腐乳等。其中的“赶年”有提前抢着过的含义 ，
