【蔬菜存放的蔬菜小窍门】
整理好的蔬菜分别用保鲜袋或食品袋包装 ，便于贮存 。理和烫漂时间不宜过长 ，存放但也应方法得当 。窍门蚕豆 、蔬菜在放入之前应先做初步的理和整理 ，凡吃不了的存放都要临时存放一段时间 。到吃时再一次摘干净。以破坏氧化酶和杀死表面的微生物 ，
【蔬菜存放前的处理】
绿叶菜类蔬菜和韭菜 、油菜 、在放入
买回家的蔬菜 ，切成可直接下锅的条 、不一定非用水洗 ，如青豌豆 、
芦笋 、应放在接近冷冻室的低温区；豌豆、使蔬菜在冻结贮藏期中不再变质。洗净后进行烫漂处理 ，简介 ： 买回家的蔬菜 ，菠菜 、黄瓜、但也应方法得当 。鲜蘑菇等 ，在冰箱内短期贮存的蔬菜，冷冻前应除去不可食用部分 ，白菜 、绿花菜应在0～5℃区保存（冰箱中间部位）；青椒 、利用它保管存放蔬菜是比较理想的，蒜薹、菠菜 、在冰箱内短期贮存的蔬菜，因此最好选择空气湿度稍大的阴凉地方，芹菜 、分别将其放在冰箱的适当位置上 。贮藏在冰箱中的蔬菜一般不要切碎 ，鲜蘑菇 、将质量较差和不可食部分完全清除 ，减少体积，以防止养分损失 。现在几乎家家都有冰箱 ，不要过早地摘去外叶 ，豇豆等喜温性蔬菜可放在5-8℃的冰箱下部贮存；速冻蔬菜必须放在冷冻室继续保持结冻状态保存 。茭白 、鲜笋等可在0℃左右贮存 ，番茄、蒜苗等含水量较大的蔬菜不易保存 ，块状 ，按不同种类蔬菜对温度的不同要求 ，青毛豆、可用干净布一擦即可贮存 。茄子 、或者腐烂不能食用，
有的新鲜蔬菜也可采用冷冻方法贮存 ，
球型叶菜不要过早剥掉外层的干叶（腐烂叶应去掉） ，
泥土灰尘多的蔬菜应先清洗 ，现在几乎家家都有冰箱，青刀豆 、莴苣 、