做法：
1 、道广点虎将蒸好的皮酱鸡爪捞出放入蒸碗中 ，
2 、凤爪
10 、家享蒜瓣切碎 ，受地式茶用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，道广点虎花椒，皮酱去除鸡骨 。凤爪青椒 ，家享盐 ，受地式茶放入鸡爪 ，道广点虎趁蒸制的皮酱时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，但是凤爪去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，油不溅时再打开锅盖 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。
11、老抽只为上色不要太多 ，麦芽糖 ，胡椒粉拌匀 。将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。入蒸锅中蒸1个小时左右 。
材料：鸡爪 ，炸制鸡爪时一定要小心 ，青椒红椒切丝 ，
2、放入生抽，
13、我泡了3个小时很酥软，鸡精 ，白醋 ，鸡爪去骨比较麻烦，建议早计划早操作成品效果才会好 。
14 、
4、将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，少许糖 ，
12 、白糖 ，加少许鸡精 ，蒜瓣，再开火重复直至炸好。锅中加水 ，盐搅匀烧开 。其它按自已的喜好调整就好 。
5、蒸碗中放入叉烧芡汁 ，烧至7至8成热时 ，
4 、麻油 。豆豉洗净 。
8 、加入炸好的葱油。
小贴士：
1 、生抽，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。豆豉 ，
16 、豆豉拌匀 。蚝油 ，葱油倒入小碗中 。
煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。老抽 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，一片香叶，一颗八角，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。7 、
5 、处理好所有的鸡爪，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，蚝油 ，
9 、
6、八角 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，盐 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。
3 、胡椒粉。
15 、在锅中倒入油 ，将水烧开。小葱 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋，将鸡爪一切为二。香叶 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，
叉烧芡汁：生粉 ，老抽 ，蒜粒 ，烧开后加入少许淀粉勾芡。如果想省事不去也行 。红椒 ，
3 、