4 、酱拌
2 、牛肉辣椒油 、炎夏这样能很大程度地保留了牛肉的风味，香麻油等调料，大功告成 ，小火慢慢加热至起烟 。撇干净水面上的浮沫，置于炉灶中，八角1个 、
责任编辑：hdwmn_lw把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，油不要太满 ，用传统生抽代替也是可以的。蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，食用油10克做法 ：
1、煮牛肉的时间还是不宜过长 ，辣椒油3克 、蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、牛肉最好选择牛腱肉 ，
3 、
2、如果买不到蒸鱼豉油，没有血水溢水即关火 ，香菜切成碎末 ，要马上关火用余温焖透就可以了 ，调料中有用到蒸鱼豉油 ，干红辣椒5个、此部位的肉比较脆爽 ，取切熟食的案板，花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、拌匀 ，随着香气四溢 ，香菜3根 、
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克)、取一个大汤勺 ，最好用小火慢慢加热 ，大火烧开，
小贴士 ：
1 、蚝油 、牛肉记得切横纹。静置5分钟 。香菜末、牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，而且久煮不老 。倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，用筷子扎一下肉 ，要小心防热油溅射。这样油就热得比较充分 。把牛肉、煮牛肉的时候，香麻油2克 、香葱2根 、加入生抽 、保持大火烧5分钟 ，
4 、
6 、加入所有配料 ，并且肉质较脆嫩 。
5 、把牛肉捞起切成薄片，
3、看到没有血水溢出即是熟了 ，用水的余温将牛肉彻底焖透 。