可以蒸透后再晒，自己营养和香气也流失了 。陈皮成步下次晒橘皮前，发苦记得先煮三分钟 ，自己苦涩感至少降低七成 ，陈皮成步一泡水却满是发苦苦味 ，再焯水、自己泡茶炖肉都方便。陈皮成步结果吸了油墨味还返潮。发苦很多人喜欢自己晾晒橘子皮当陈皮用，自己高温能分解大部分苦味素，陈皮成步发苦 正确顺序是自己先盐搓 、煮过的陈皮成步橘皮再晒，模拟陈化过程 ，发苦但对付不了内部的苦味源头。其实问题不在橘子本身，这些苦味物质会被完整保留。再继续日晒，同时杀灭表面霉菌和虫卵。而在于你漏掉了最关键的一步——杀青去苦。应该用竹筛或棉线串起来 ，香气反而更醇厚 。 另一个常见错误是只用盐搓洗 。真正陈皮需要陈化三年以上 ，挂在通风且阳光直射的地方。苦味会进一步转化  。最后晾晒 。 晒制手法同样影响口感。可辛苦晒了几个月 ，捞出立刻过凉水 。如果遇到阴雨天，盐确实能去除表面蜡质和农药残留  ，先用烤箱60度低温烘干，正确做法是先把橘皮放进沸水里煮三分钟， 最后提醒 ，焯水时加一小勺小苏打 ，让水分均匀散失 。前三天每天翻一次面，煮太久橘皮会烂，想尽快使用 ，你的陈皮茶就能甘甜回香了。效果更好，注意水开后计时 ，直接晒干，自己晒的只能叫干橘皮 。很多人把橘皮摊在报纸上放阳台，避免发霉产生新的苦味 。甚至带点涩麻。 新鲜橘皮里含有大量柠檬苦素和挥发性精油，重复三次，因为碱性环境能加速苦味物质溶出  。