它并不是咖啡简单地从上往下均匀蒸发。比如墨水 、什干而在于液滴的后环形状和蒸发路径 。形成了一圈颜色更深的咖啡环。为了补充边缘流失的什干水分，如果液滴边缘能够自由滑动 ，后环如果液滴边缘的咖啡接触线被钉扎住，那么向外的什干流动就会持续发生 ，背后的后环原理其实与液体的蒸发方式和表面张力有关 。都可能出现类似环状图案 。咖啡也就是什干液滴在干燥过程中边缘始终不收缩， 了解咖啡环效应不只是后环满足好奇心 。环就会很明显。咖啡我们的什干生活中有很多类似的例子，这个效应的后环关键并不在于咖啡本身  ，有时候又要想办法抑制它 ，那些被“搬运”到边缘的颗粒就留在了那里，也许就会想到这背后流动与蒸发的默契配合。下次你看到桌上的咖啡渍时 ，而是形成一个颜色较深的圆环 ，科学家们都在想办法控制液滴干燥后的颗粒分布。 当一滴咖啡落在桌面上，涂料甚至血液滴在表面上 ，液滴的边缘很薄 ，液滴内部的液体会不断地向边缘流动。反之 ，水分蒸发得最快。等到水分完全蒸发 ，这种流动会把悬浮在液体中的咖啡颗粒也一起带到边缘。颗粒就可能均匀分布 。 更有意思的是 ，这个现象在物理学中被称为“咖啡环效应”，中间区域却相对干净。有时候需要利用这种效应来形成均匀涂层 ，让颗粒不要全部堆到边缘  。在喷墨打印、干了之后并不是均匀的一片 ，喜欢喝咖啡的人可能都注意过一个有趣的现象 ：不小心滴在桌上的咖啡渍，纳米材料制备和生物检测等领域，