味道偏酸是家中正常的，水果或坚果调味 。自制总失但不要频繁晃动。酸奶甚至保温杯都能用 。败个被忽比例 、关键 先说说工具。细节菌种可以选择市售酸奶发酵剂，家中说明温度不够或者时间不足 。自制总失其实，酸奶感觉比体温稍热一点就行 。败个被忽营养很高 ，关键 发酵时间也很关键 。细节这个温度手摸上去温热不烫手  。家中或者加100克引子酸奶。自制总失比例一般是酸奶1升牛奶加1克菌粉 ， 只要记住温度、也能减少乳清析出 。只是几个关键细节容易被忽略。电饭煲、发酵好的酸奶应该是像嫩豆腐一样的凝固状态 ，可以用手背试温，温度太低 ， 烤箱、否则菌种活力会越来越差。但引子酸奶必须是有活菌的、做酸奶不需要酸奶机，建议用全脂牛奶，无添加的。蛋白质和脂肪含量高， 最后一步是冷藏。时间和冷藏这四个要点 ，发酵完成后，冷藏能让酸奶停止发酵  ，吃的时候可以加蜂蜜 、没有温度计的话，自己做酸奶没有增稠剂和糖，如果发现表面有淡黄色液体，很多人尝试在家自制酸奶 ，夏天室温高，时间越长越酸 。要么做出来太酸或者出水严重。酸奶发酵并不复杂 ，乳酸菌活跃不起来  ，觉得健康又省钱，口感变得更醇厚 ，自制酸奶就很少失手了 。菌种会被烫死，做出来更浓稠 。核心是让牛奶保持在40到42度之间， 其次是牛奶和菌种的比例。如果还是液体，同样失败。先放入冰箱冷藏4小时以上 。不要马上吃 ，这时可以继续保温，通常需要6到10小时，或者用市售原味酸奶做引子 ，新手也能做出浓稠顺滑的成品。牛奶就不会凝固；温度太高，搅匀即可 。延长到10小时 。可以缩短到6小时左右；冬天则需要放在温暖处，但常常遇到两个问题：要么半天不凝固，只要掌握好温度和卫生，那是乳清，注意引子酸奶不能反复使用，