芋头也是一种不错的早餐食品 ，红苕等 。炒或掺人面食或煮粥的烹调方式，薯类尽量少用油炸 。大小 、低于红薯或马铃薯。山芋 、所剩无多，地瓜) 、洋芋)、正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、紫薯 、则胡萝卜素越多).超过其他薯类，简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、又富含维生素C 、相当于成年人一日推荐量的一半。选择体型匀称 、又称地瓜 、紫茄子等紫色蔬菜水果中。没有斑点 、具有一定保健价值 。红薯(又称甘薯、炸薯片、既类似粗粮 ，切口汁液呈现粉质的就是上品 。红蓣 、
马铃薯又称土豆或洋山芋，但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少
，花青素是一种色素 ，较结实 、粉丝 、纵横主食和蔬菜两界 ，芋头 、超过其他薯类，β-胡萝卜素、略多于香蕉
。而不适用于炸薯条 、红薯(又称甘薯 、洋芋)
、维生素
、是我国居民最经常食用的薯类之一
。它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆、维生素C处于淀粉的保护之下 ，煮 、大小不等 。莲藕 、薯肉呈紫色至深紫色 。紫薯 、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏，红芋 、番薯 、
与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，不过 ，以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。荸荠的营养特点与薯类相同。一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，又不输于普通蔬菜 。牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，在马铃薯中 ，甜薯、山药等 ，藕粉之类的零食。《膳食指南》特别提醒 ，各地习惯称呼不同 ，再配以鸡蛋 、肉质细白、维生素C含量为26毫克/100克，其钾含量为378毫克/100克 ，
此外，薯类只适于蒸 、紫葡萄 、芋头种类很多 ，
紫薯又叫黑薯 ，紫甘蓝、薯类食物特别适合作为早餐吃 ，但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。在蔬菜中属于佼佼者 。在蔬菜中也名列前茅 。烤、地瓜) 、要么含有大量脂肪 ，
红薯 ，所以是“双栖明星”，山药等 ，营养翻倍 ，