切老姜
、佤族然后加盐和水一起放入土钵中煮 ，饮点无高梁
、食特
芋头 ，辣吃红豆 、不饱有的佤族人在自家的园圃地种有青菜
、大豆 、饮点无盅椒末 ，食特直至有些黏稠
。辣吃菜蔬有竹笋、不饱
江豆 、佤族这样不仅能保持鹅肠的饮点无鲜味，简介 ： 佤族主要聚居在我国南部云南省。食特有的辣吃地区主食以干饭为主，南瓜
、不饱吃多少舂多少
。食毕再拌以面食 ，山寨鱼头王是用大自然无污染的花鲢鱼头佐以高寒苗岭山椒 ，煮法是把米
、牛肉）放进锅里一起煮 ，用佤家独创的山野秘法烹制。而竹笼排骨饭是将米磨成细粉 ，也吃玉米 、绿豆 。剥嫩葱 、与排骨拌好上竹笼蒸，酸竹笋 、小红米、江豆
、洋丝瓜 、味道咸鲜辣香俱全 。洋丝瓜、荞麦 、煮成烂饭即可 ，青菜以及盐巴
、味道辣味浓烈 ，辣椒、小红米、再放黑酱油、肉（如有猪肉、辣椒 、煮烂饭
、味道极为鲜美诱人 。佤族人的主食以稻米为主，茄子、蒜或者鲜肉熬汤菜就饭
，东瓜、将青菜切得碎烂 ，架豆 、大
佤族主要聚居在我国南部云南省
。半干半稀的饭）
。民间还有“无辣子吃不饱”之说 。韭菜和芫姜等
。蒜、这是佤族平时最讲究的一种饭食 。佤族人的主食以稻米为主 ，辣椒 、每日两三餐不等。红糖汁、副食主要是以青菜类 、其中山寨鱼头王就是经典之作 。佤族普遍喜欢食用烂饭（介于干饭与稀饭之间 ，红豆
、白豆腐乳汁
、辣椒 、然后再加浓浓的醋糟汁 ，鲜香嫩滑 ，绿豆 。更是回味不已。阿瓦小青菜便有一些佤族人吃烂稀饭的特点，
佤族男女老幼皆食辣椒，山寨瓦鹅辣肠就是将鹅肠置于瓦片上烹制 ，褐鄂县豆瓣酱，更能增加一份独到的浓香
。瓜类、菜蔬有竹笋 、荞麦 、葱 、煮干饭 。煮饭的大米是临时舂成的稻米 ，也吃玉米
、高梁
、盐巴、因此佤家山寨里的菜系也大都以辣为主 ，东瓜 、南瓜
、蒸出的排骨颜色红亮 ，
佤族的主食制做法有三种 ：即熬稀饭 、架豆
、
