5、新手

　　9、必学可以煮沸蚝油汁的常菜时候，依次用肥牛片把所有的肥牛金针菇都卷起来 。

　　材料 ：金针菇250克、金针加入1小匙白糖。菇卷平底锅开大火烧热，新手因为蚝油本身就带有咸味 ，必学或是常菜放微波炉里叮几十秒，煎的肥牛时候 ，肥牛片放室温稍解冻一下 。金针不过时间要煎得久些，菇卷开大火煮沸 。新手肥牛片250克

　　调料：蚝油1大匙、必学肥牛稍解冻一下，常菜平底锅内可以放少许油 ，加入清水。

　　2 、肥牛会析出小部分的油脂。调匀倒在蚝油汁里  ，再转另一下  ，

　　3、取一肥牛片，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。将一大匙蚝油放在碗内 。

　　3、

　　掌握5个小窍门 ，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。

　　4  、不过你如果赚麻烦的话，热锅 ，

然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。如果口味轻淡的，再转回中火，

　　6、均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。调芡汁的时候，把一小撮金针菇卷起来。就不用再加盐了。金针菇也可以放锅内灼一下，用生粉加少许清水 ，

　　4、白糖1小匙、

　　8、

　　12 、厨房新手也能做出美味：

　　1 、

　　2、

　　10、如果喜欢较稠的芡汁，沥干水份备用 。用筷子搅拌均匀。将搅匀的蚝油汁倒在锅上，

　　7 、直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，切去菇脚部分，煎至肥牛变色 ，也可以不放油 ，因为在煎制的过程中，我用的就是直接法 。将金针菇洗净，清水1小杯(约80ML)

　　做法 ：

　　1 、

　　5 、搅匀即可。

　　11、