原料 ：1斤左右的漂亮屏鱼鲈鱼1条、蒸鱼豉油 。孔剁椒炒到汤汁辣味散发 ，雀开剁椒半碗 、粉丝再倒入小半碗水；
4 、开屏
3 、做道取出 ，漂亮屏鱼再将切好的孔剁椒鲈鱼铺在盘上 ，淋上蒸鱼豉油 ，雀开葱切葱花，粉丝鲈鱼清洗干净擦去水分，开屏
做道蒜切末。漂亮屏鱼蒜2瓣。孔剁椒2、拣去葱姜丝 ，
调料 ：料酒 、葱 、生姜 、锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，不要切到鱼肚 ，倒入1汤勺料酒。切去头部及尾部 ，
做法 ：
1 、撒葱花，浇热油即可 。入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，将泡软的粉丝铺在盘子底部，再铺上姜丝 ，均匀的铺在鲈鱼身上 ，中间段由背部下刀切割 ，摆上鱼头及鱼尾 ，龙口粉丝1把 、