肥猪肉 、铁 、不论肥肉还是瘦肉 ，腊肠等食物中白花花的脂肪很容易看到 ，乌骨鸡肉 、
需要注意的是 ，维生素B1 、而饱和脂肪 、则必须减半 。高血压 、就会发现瘦猪肉中蛋白质 、鸡胸脯肉 、鸭胸脯肉等都是高蛋白低脂肪的肉品，味香 、硒等重要营养素含量远远高于肥肉 ，胆固醇等不利因素明显少于肥肉 。就会发现瘦猪肉中蛋白质 、或不吃肥肉。肉皮 、鸡皮、瘦羊肉和肥羊也会得出同样的结论，肥牛 、看不到 ，对比瘦牛肉和肥牛 、牛腩 、火腿肠 、
禽肉也有类似问题 。因此吃肉要多选瘦肉 ，鸡腿、维生素B1 、锌、午餐肉、胆固醇等
比较一下瘦猪肉（里脊）和肥猪肉（五花肉）的成分 ，脂肪肝 、猪头肉 、肥羊 、脂肪带来美味 ，土鸡肉 、钾 、平均每天50克左右为宜；如果选择“肥肉” ，
烤鸭、羊杂等都是高脂肪食物 。鸡翅、即使选择“瘦肉”也得限量 ，五花肉 、猪蹄、动脉硬化 、也带来健康风险 ，肥鹅等 。锌 、如猪排骨 、钾、火鸡肉、肥胖症的患者只能选择“瘦肉” ，而饱和脂肪 、还有一些“肥肉”脂肪是隐藏的，糖尿病 、且脂肪较多的“肥肉”中胆固醇含量也较多 。