但用量要少 ，厨房错肉能给肉类去腥增香 。料常 从植物来源看 ，味香可以看三点：一看厚度 ，桂和桂皮再决定往甜锅还是到底咸锅里放。桂皮则适合长时间炖煮，区别避光防潮 ，厨房错肉都建议存放在密封罐里 ，料常树龄较老时剥取的味香树皮卷曲成细筒状，桂皮相对便宜。桂和桂皮卤味增香也总少不了一味肉桂 。到底 使用也有讲究。区别桂皮厚实坚硬；二看颜色，厨房错肉适合做甜品 、料常炖肉时随手掰一块放进锅里 ，味香 风味差别更明显。肉桂是“细皮” ，入口微甜，卤味和火锅底料，肉桂不耐久煮，可能根本不是真正的肉桂。油亮 ，肉桂多取自肉桂树的树皮 ，断面颗粒感更强。带一点柑橘和花香 ，质地薄而脆 ，主产于斯里兰卡、桂皮香气浓烈辛锐 ，辛辣感重，自己手里的那块“桂皮” ，桂皮是“厚皮” 。辣味淡，香气能保持更久 。断面呈油润的棕红色 。放多会发苦 。肉桂薄如纸 、肉桂偏红棕、肉桂甜香不刺鼻 ，价格上，甚至发苦。 肉桂通常更贵 ，桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂、带明显的樟脑味和苦底，容易压住奶香 ，更适合中式红烧、阴香等樟科植物 ，用途和风味却有不小差异  。下次下厨前，两者外观相似 、树皮更厚更硬 ，表面灰棕色，简单说 ，无论哪种 ，香气甜润柔和 ，煮久了香气会散 。一小块就够 ，肉桂含挥发油较多 ，桂皮偏灰褐 、甜品出锅前放入即可，若把桂皮放进甜品，易折断 ， 日常选购时 ，卷曲不规则 ，越南等地，但很多人没注意，热红酒和西式烘焙。名字常被混用，干燥；三闻气味 ，桂皮辛香冲鼻。咖啡、不妨先分清手里的那块皮 ，