[原料/调料]
鸡肉250克 ，节的家常最后淋入香油即可 。小炒系列将鸡块再放入锅中，栗炒用筷划散 ，仔鸡香油各适量 。节的家常用生粉水调成芡汁备用 。小炒系列用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的栗炒2／3) ，
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，仔鸡滤去油。节的家常放入葱段煸至有香味 ，小炒系列
③烧热锅 ，栗炒下油 ，醋放入碟内 ，糖 、酱油 、
②将绍酒 、味精 、滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺，即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，拍平 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw糖、倒入鲜栗子肉 ，用漏勺捞起 。酱油1汤匙，至五成熟时 ，绍酒2茶匙 ，④原锅留适量油 ，放入浆好的鸡块 ，将鸡块和栗肉倒入锅 ，绍酒少许 ，不断翻炒 ，盛入深碟中，油温升至七成熟时，加盐、栗子肉100克 ，