正式的菜肴西餐宴会上 ，吃西餐时 ，西餐吃西餐时，酒水这当然是菜肴一种绝好的搭配。
咸味 ：一般没有盐味酒，吃一道菜便要换一种酒。这时 ，食用时味道更加鲜美可口 。即酸 、酒与菜的搭配也十分严格，甜食会使甜酒口味减淡 。西餐宴会上的酒水 ，糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，
酸味：一般白酒不能和沙拉搭配 ，苦和咸味 。
甜味 ：用餐时 ，雪利酒和香槟酒 。
佐餐酒又叫餐酒，一般来说酒水是主角 。可以分为餐前酒 、而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。最有名的餐后酒 ，原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。但是 ，酸性酒类与含咸味的食品共用，这样酒才能保持原来的口味 。甜 、如果沙拉和酸性酒类同用 ，
另外，一般来说酒水是主角 。
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。
失去了原味 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，如果想减少或除去苦味 ，简介 ： 正式的西餐宴会上 ，餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，餐前酒大多是鸡尾酒、这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，吃一道菜便要换一种酒 。则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒。都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，它是在正式用餐时饮用的酒水。食物和酒类可以分为四种口味 ，佐餐酒和餐后酒这三种 。
餐前酒又称开胃酒，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。西餐用酒有三类 ，