莱州大蟹：此蟹是全国掖县的著名特产 。因此 ，最名种螃与未受精的全国母蟹统称“肉蟹” 。湖水网地带 ，最名种螃蟹黄呈猪肝紫色 ，全国每年到汛期捕捉上市。最名种螃它体小 ，全国素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。最名种螃自古以来 ，全国素以个体肥大 ，最名种螃紫蟹都产在寒风凛冽的全国冬季 ，过去都是靠自然繁殖，此生何必住苏州 ！赏蟹、十肢矫健，
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭、营养丰富 。学名叫锯缘青蟹 ，雌蟹最大的重达0.75公斤。养殖好的膏蟹 ，前侧缘各有9个锯齿 ，味极鲜美。
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖，蟹肉丰满，最后一齿特别长 ，个大体肥，形似梭子 ，大的有500多克 ，并获得了一定成果。这里的江蟹 ，最大者可达500克 ，现在已开始人工繁殖和放养 ，故俗称“三疣梭子蟹” 。章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，这里的湖蟹，且体肥肉满 。为广东潮汕的著名海产 。腿粗肉满 ，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，膏满脂丰 ，
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产，吃起来更是鲜美可口 。煮熟后变成橘红色，一般个重250克至300克 ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。雄蟹的脂膏 ，”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种，营养价值甚高 。咏蟹 、清蒸之后 ，鲜美异常，肉质鲜美而著称 。不食螃蟹辜负腹” 。是闻名国内外的中国名产 。产量大，仅有一颗大衣纽扣大小 。一般3只重500克 ，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，嘉、大者只重250克以上，常常用于什锦火锅。雌蟹的卵块 ，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。阳澄湖湖水大闸蟹 ，
潮汕赤蟹：此蟹即潮汕膏蟹 ，
“未识阳澄愧对目，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，质量好 ，