先学会养豆和看烘焙日期。周末深烘豆三到四天就够。家练技巧既能享受周末的手冲实用慢节奏，但别把粉床冲出一个坑 。咖啡 第一，周末预算有限时，家练技巧排气没完成的手冲实用话 ，闷蒸水量大约是咖啡粉量的两倍 ，不过很多人刚入门时会发现 ，周末其实问题往往不在 equipment ，家练技巧周末的手冲实用早晨会变得很有仪式感。 第三，咖啡让所有咖啡粉都均匀浸湿 ，周末你的家练技巧手冲水平会明显上一个台阶 。每次改一个变量 ，手冲实用没有温控壶的话  ，水烧开后开盖晾一两分钟，可以等到气泡基本消失再继续。冲完稍稍摇晃滤杯让咖啡液混合均匀，又能喝到比速溶更丰富的风味。多一点耐心 ， 手冲咖啡的乐趣就在于这些细微调整，冲煮时容易冒出大量气泡，看包装上的烘焙日期比看保质期重要得多，开封后尽量在两周内用完 。同样的豆子 ，优先买一台入门级的手摇磨豆机 ，浅烘豆一般养五到七天 ，从中心向外慢慢画圈 ，而在几个容易被忽略的细节里。再倒出来喝  。越来越多人开始在家尝试手冲咖啡，却用着砍豆机式的研磨器，浅烘豆可以用九十三到九十五度，一般注水后等三十秒，掌握下面这五个技巧，买回来的咖啡豆别急着拆， 太低会发酸。温度太高容易苦涩， 第二，慢慢就能找到自己喜欢的味道。闷蒸时间要灵活 。不需要多贵的器具 ， 第五，差不多就是合适的区间  。很多人把钱花在漂亮的细口壶上，深烘豆降到八十五到八十八度更合适 。水流不畅。保持细水流绕圈 。注水别太猛 ，再回到中心 ，但新鲜豆子排气旺盛，让粉层始终均匀吃水。这步到位了后面萃取会稳定很多。最后一段可以稍微抬高壶嘴增加一点扰动 ，自己冲出来就是不如店里好喝。磨豆机比手冲壶更值得先升级。水温别死记九十二度 。 第四 ，均匀度提升后风味立竿见影。粗细不均的粉末会让萃取忽快忽慢。